Les cépages

grappe raisin altesse roussetteL’Altesse

L’origine du cépage Altesse reste à ce jour encore un mystère… Une belle histoire le ferait venir de Chypre, de Hongrie ou d’ailleurs…

D’après une des nombreuses théories le cépage aurait été implanté entre le XIIIème et le XIVème siècle et c’est au XVIeme siècle que le baron de Lucey, Claude de Mareste, le met en valeur dans le coteau des « Altesses » à Lucey.

C’est ainsi que ce cépage endémique s’épanouit pleinement dans les terroirs du secteur de Jongieux.

L’Altesse est un plant de vigne délicat et fragile (bois cassant, fleur sensible à la coulure, sujette aux maladies…), contenant des grappes de petits grains serrés donnant des rendements aléatoire selon l’année.

Le vin issu de ce cépage est appelé Roussette de Savoie, car les graines deviennent rousses à maturité.

Il va donner des vins généreux, corsés et aromatiques avec des notes florales, épicées, de fruits à chair blanche et de miel.

Nos Roussettes de Savoie

 

grappe raisins mondeuse savoieLa Mondeuse

La Mondeuse est un cépage autochtone connue depuis l’antiquité. Déjà cultivée à l’époque des Allobroges, elle fut très appréciée des Romains. Elle est apparentée génétiquement à la Syrah

A la veille de la crise phylloxérique, elle couvrait plus de la moitié du vignoble savoyard. Après avoir failli disparaître, elle retrouve aujourd’hui une certaine notoriété et représente environ 10% du vignoble savoyard.

Le cépage Mondeuse produit de généreuses grappes à grosses baies qui murissent tardivement.

Il va donner des vins solides, tanniques et aromatiques avec des notes florales, épicées et de petits fruits rouges.

Notre Mondeuse