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Blanc de Macération – « Macér’ à Lou » 2020

AccueilBlanc de Macération – « Macér’ à Lou » 2020
Vin tannique et épicé.

Blanc de Macération – « Macér’ à Lou » 2020
Vin de macération

 | Certifié Agriculture Biologique

Dans les Vignes

Seulement de la bouillie bordelaise et du soufre sont utilisé pour gérer les maladies cryptogamiques de la vigne : 0,74 kg/ha de cuivre métal contre 4 kg/ha autorisé et 28 kg/ha de soufre.

Vinification & élevage

Vendanges manuelles. Vin vinifié en cuve inox par des levures indigènes, fermentation malolactique complète. Mis à part l’ajout d’un peu de SO2 à la mise en bouteille, aucun intrant n’a été ajouté.
Macération pendant 1 mois.

Type de Vin
Vin blanc
Cépage
Altesse
Localisation
Savoie - Lucey - 400m d’altitude orienté sud-ouest
Terroir
Eboulis calcaires
Climat
Continental et montagnard
Couleur

Intense à la teinte ambrée à reflets laiteux.

Nez

Nez cireux et puissant à l’expression macérée de fruit sec et confit avec des notes bouquetées, épicées et végétales : cire d’abeille, potpourri de fleurs séchées, amande et orange confite, vanille et cumin, foin.

Bouche

Bouche ronde et vive dans une présentation typée à laquelle participent l’aromatique relevée et marquée par le rancio, l’austérité du toucher et la tension herbacée qui souligne le tout.

Accords Mets & Vins

Vin puissant et épicé. Il accompagnera les viandes blanches comme rouge cuisinées avec des fruits ou des épices indiennes ainsi que les fromages corsés voire un peu âgés.

Potentiel de Garde

6 ans. Vin à son apogée entre 2024 et 2026.

Composition
    • SO2 Total : 12 mg/l
    • Acidité Volatile : 0,34 g/l H2SO4
    • Sucres Résiduels : 0,4 g/l
    • Alcool : 12,68 %
    • Contenance : 75 cl