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Pinot Noir – 2018

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Pinot Noir – 2018
AOC Vin de Savoie

 | Certifié Agriculture Biologique

Dans les vignes

Seulement de la bouillie bordelaise et du soufre sont utilisé pour gérer les maladies cryptogamiques de la vigne : 1 kg/ha de cuivre métal contre 4 kg/ha autorisé et 35 kg/ha de soufre.

Vinification & élevage

Vendanges manuelles. Grappes entières macérées pendant 21 jours en cuve inox.
Un remontage par jour la 1ère semaine, plus deux semaines sans intervention. Mis à part l’ajout d’un peu de SO2 à la mise en bouteille, aucun intrant visant à modifier le jus originel n’a été ajouté.
Elevage en cuve inox pendant 6 mois.

Type de vin
Vin rouge
Cépage
Pinot noir
Localisation
300m d’altitude orienté sud-ouest
Terroir
Sol limono-argileux et caillouteux
Climat
Continental et montagnard
Couleur

Robe framboise avec des reflets fauves et mauves.

Nez

Souligné par un trait empyreumatique, le nez délivre une richesse fruitée accompagnée de notes fleuries, épicées et discrètement champêtres : confiture de prune, pivoine, fruits rouges, kirsch, cumin, sève, réglisse...

Bouche

Equilibrée, chaleureuse, gourmande, soulignée par une sucrosité soyeuse et une élégante souplesse.

Accords Mets & Vins

Vin rond et aromatique. Facile à boire, il accompagnera agréablement les grillades, les salades, les poissons...

Potentiel de Garde

5 ans.
Vin à son apogée entre 2020 et 2023.

Composition

SO2 Total : 24 mg/l
Acidité Volatile : 0.46 g/l H2SO4
Sucres Résiduels : 0,3 g/l
Alcool :13,39 %
Contenance : 75 cl