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Altesse – « Chapitre 19 » 2019

AccueilAltesse – « Chapitre 19 » 2019
Vin intense et riche à l’aromatique épanouie. Une expression de l’altesse en 2019…

Altesse – « Chapitre 19 » 2019
AOC Roussette de Savoie

 | Certifié Agriculture Biologique

Dans les Vignes

Seulement de la bouillie bordelaise et du soufre sont utilisé pour gérer les maladies cryptogamiques de la vigne : 0,64 kg/ha de cuivre métal contre 4 kg/ha autorisé et 26 kg/ha de soufre.

Vinification & élevage

Vendanges manuelles. Vin vinifié et élevé en cuve inox pendant 11 mois. Levures indigènes et fermentation malolactique complète. Mis à part l’ajout d’un peu de SO2 à la mise en bouteille, aucun intrant n’a été ajouté.

Type de Vin
Vin blanc
Cépage
Altesse
Localisation
Savoie - Lucey - 400m d’altitude orienté sud-ouest
Terroir
Eboulis sur calcaire marneux
Climat
Continental et montagnard
Couleur

Profonde à la teinte dorée aux reflets verts et nacres.

Nez

Nez épanoui et fruité, accompagné de notes bouquetées, épicées et miellées : beurre clarifié, biscuit, aubépine, poire à maturité et agrumes confits, miel en rayon…

Bouche

Bouche à la vitalité précise engageant la tonicité réveillée de l’aromatique, le toucher délicat de la matière et la salinité de la trame.

Accords Mets & Vins

Accompagne particulièrement bien les poissons, les fruits de mer, les fromages à pâte cuite ou les fromages de chèvre…

Potentiel de Garde

5-8 ans. Vin à son apogée entre 2022 et 2024.

Composition
    • SO2 Total : 25 mg/l
    • Acidité Volatile : 0,45 g/l H2SO4
    • Sucres Résiduels : 1,5 g/l
    • Alcool : 13,41 %
    • Contenance : 75 cl