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Altesse – « Les Altesses » 2017

AccueilAltesse – « Les Altesses » 2017
Vin riche et complexe qui exprime le terroir particulier des Altesses. Historiquement, le cépage Altesse proviendrait de la parcelle « Les Altesses », mise en valeur par le Comte de Mareste qui habitait le château au XVIème siècle. Cette parcelle aurait ainsi donné son nom au cépage.

Altesse – « Les Altesses » 2017
AOC Roussette de Savoie

 | Certifié Agriculture Biologique

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Dans les vignes

Seulement de la bouillie bordelaise et du soufre sont utilisé pour gérer les maladies cryptogamiques de la vigne : 1 kg/ha de cuivre métal contre 4 kg/ha autorisé et 35 kg/ha de soufre.

Vinification & élevage

Vendanges manuelles. Vin issu d’une sélection parcellaire. Fermentation spontanée en levures indigènes, fermentation malolactique complète. Mis à part l’ajout d’un peu de SO2 à la mise en bouteille, aucun intrant n’a été ajouté.
Élevage sur lies pendant 10 mois.

Type de vin
Vin blanc
Cépage
Altesse
Localisation
Savoie - Lucey - 300m d’altitude orienté sud-ouest
Terroir
Vieux calcaire du jurassique
Climat
Continental et montagnard
Couleur

Profonde à la teinte or pâle avec des reflets verts et nacres.

Nez

Expression intense où le fruit est enrichi par la présence de notes bouquetées, épicées et discrètement miellées : aubépine, acacia, poire cuite, zeste d’agrumes, gingembre confit, vanille, fenouil...

Bouche

Aromatique, tonique et suave avec une finale minérale.

Accords Mets & Vins

Accompagnera des entrées à base de foie gras, des poissons en sauce ou bien des desserts...

Potentiel de Garde

5 ans. Vin à son apogée entre  2019 et 2021.

Composition
    • SO2 Total : 34 mg/l
    • Acidité Volatile : 0,4 g/l H2SO4
    • Sucres Résiduels : 0,6 g/l
    • Alcool : 12,43 %
    • Contenance : 75 cl

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