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Altesse – « L’Originel » 2016

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Vin frais et fruité, assez polyvalent.

Altesse – « L’Originel » 2016
AOC Roussette de Savoie

 | Certifié Agriculture Biologique

Dans les Vignes

Seulement de la bouillie bordelaise et du soufre sont utilisé pour gérer les maladies cryptogamiques de la vigne : 1 kg/ha de cuivre métal contre 4 kg/ha autorisé et 42 kg/ha de soufre.

Vinification & élevage

Vendanges manuelles. Vin vinifié en cuve inox par des levures indigènes, fermentation malolactique complète. Mis à part l’ajout d’un peu de SO2 à la mise en bouteille, aucun intrant n’a été ajouté.
Élevage sur lies entières pendant 10 mois.

Type de Vin
Vin blanc
Cépage
Altesse
Localisation
Savoie - Lucey - 400m d’altitude orienté sud-ouest
Terroir
Sol argileux
Climat
Continental et montagnard
Couleur

Profonde à la teinte or pâle à reflets verts et nacres.

Nez

Une belle palette aromatique qui commence sur des notes empyreumatiques, briochées soulignant le caractère fruité frais. Le tout est enrichi par des touches fleuries, épicées et balsamiques : musc, silex, biscuit, aubépine, agrumes confits, poire tatin, thé vert...

Bouche

Énergique, précise et douce, soutenue par une franche aromatique et minéralité.

Accords Mets & Vins

Il vous accompagnera de l’apéritif au dessert. Il s’accorde particulièrement bien avec les poissons d’eau douce, les fruits de mer, les plats à base de fromage, les viandes blanches, les fromages à pâte cuite ou les fromages de chèvre...

Potentiel de Garde

5 ans. Vin à son apogée entre 2019 et 2021.

Composition
    • SO2 Total : 39 mg/l
    • Acidité Volatile : 0,48 g/l H2SO4
    • Sucres Résiduels : 2,9 g/l
    • Alcool : 11,92 %
    • Contenance : 75 cl